柠檬酸的主要用途

用于食品工业。

由于柠檬酸具有温和爽口的酸味，因此广泛用于制造各种饮料、软饮料、葡萄酒、糖果、点心、饼干、果汁罐头、乳制品等食品。在所有有机酸市场中，柠檬酸市场占有率超过70%，可作为调味剂，也可作为食用油中的抗氧化剂。同时，改善食物的感官性状，增强食欲，促进体内钙、磷的消化吸收。无水柠檬酸广泛应用于固体饮料。柠檬酸盐，如柠檬酸钙和柠檬酸铁，在某些食物中以钙和铁离子强化。柠檬酸酯如柠檬酸三乙酯可作为无毒增塑剂、制造食品包装塑料薄膜、饮料和食品工业酸味剂、防腐剂。

用于化工和纺织工业。

在化学工艺中，柠檬酸可作为化学分析的试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂和生化试剂。用作络合剂、掩蔽剂。缓冲液的配制。用柠檬酸或柠檬酸盐作为洗涤剂，可以提高洗涤产品的性能，能迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤所需的碱度。散布和悬浮污垢和灰尘。提高了表面活性剂的性能，是一种很好的螯合剂。建筑陶瓷砖耐酸性能测试试剂。

服装的甲醛污染是一个非常敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸盐可制成无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱处理。不仅抗皱效果好，而且成本低。

生态环境保护。

柠檬酸和柠檬酸钠缓冲液在烟气脱硫中的应用。我国煤炭资源丰富，煤炭是能源的主要组成部分，但一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，造成严重的大气SO2污染。研究有效的脱硫工艺是当务之急。柠檬酸—柠檬酸钠缓冲溶液具有蒸汽压低、无毒、化学性质稳定、SO2吸收率高等优点，是最有价值的脱硫吸附剂。

用于畜牧生产。

在仔猪饲料中添加柠檬酸，可使仔猪早期断奶，提高饲料利用率5%～10%，增加母猪产仔数。生长肥育猪日粮中添加1%～2%柠檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背膘厚，改善肉质和胴体品质。。柠檬酸稀土是一种新型高效饲料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等动物，具有促进动物生长、提高产品质量、提高抗病能力和成活率、提高饲料转化率、缩短饲养周期等特点。

用于化妆品。

柠檬酸是一种果酸，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、面霜、洗发水、美白用品、抗衰老用品、祛痘用品等。角质的更新有助于皮肤中的黑色素的剥落、毛孔的细小、黑头的溶解等。

用于消毒。

柠檬酸与80°C温度的联合作用，具有良好的杀灭细菌孢子的效果，能有效杀灭血液透析机管路中被污染的细菌孢子。。享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，饮食卫生很好，再加上柠檬的清香气味，人们一直喜欢用它来制作凉菜，不仅美味爽口，还可以增进食欲。

在医学上使用。

钙必须参与凝血酶原激活物的形成和随后的凝血。柠檬酸根离子与钙离子可形成难解离的可溶性络合物，从而降低血液中钙离子的浓度，使血液凝固受阻。在输血时或在实验室血液样本中用作抗凝血剂。

柠檬酸的化学加工或深加工。