聚丙烯酰胺在制糖行业也有一席之地

   说到聚丙烯酰胺大家都知道是用在水处理上的，其实聚丙烯酰胺用处很多，在制糖行业应用中也占有一席之地。聚丙烯酰胺水解成为部分水解聚合物后，由于羧酸根之间的静电排斥作用，大分子线团在溶液中的伸展程度将随水解度的增加而增大，水解度为40%时伸展程度 大，水解度超过50%以后由于盐敏效应增强，伸展程度逐渐降低。从榨汁机中得到的混合糖汁要通过加热，并加入熟石灰、絮凝机来提纯。其中熟石灰是氢氧化钙的悬浮液。通常在蔗糖溶液中形成糖酸钙化合物，加热和加入石灰能杀死毒菌，并使PH值从天然酸性（PH5-6.5）提高到中性水平。PH值的控制对整个制糖工艺是非常重要的。因为在酸性PH值下，蔗糖转化分解为葡萄糖和果糖，且这三种糖在PH值超过11.5时将快速分解，加热到99至104摄氏度后，在中性糖汁中加入絮凝剂并用泵打入澄清灌中。糖渣在灌中沉淀，澄清液从其上部溢出。在这个阶段，聚丙烯酰胺作为有效的脱色剂加入（产品在液体提纯澄清中都能作为脱色剂）。澄清后的果汁送至蒸发流程作下一步处理。

   聚丙烯酰胺为白色粉末或者小颗粒状物，密度为1.32g/cm3(23度），玻璃化温度为188°，软化温度近于210度，一般方法干燥时含有少量的水，干时又会很快从环境中吸取水分，用冷冻干燥法分离的均聚物是白色松软的非结晶固体，但是当从溶液中沉淀并干燥后则为玻璃状部分透明的固体，完全干燥的聚丙烯酰胺PAM是脆性的白色固体，商品聚丙烯酰胺干燥通常是在适度的条件下干燥的，一般含水量为5%~15%，浇铸在玻璃板上制备的高分子膜，则是透明、坚硬、易碎的固体。
   制糖产业中提取糖液需要使用聚丙烯酰胺的絮凝效果来实现。我们采用食品级的聚丙烯酰胺投入制糖生产工艺中，聚丙烯酰胺在制糖工业里的应用效果是非常好的，聚丙烯酰胺是制糖工业里不可缺少的添加剂，糖一般用甜菜和甘糖加工而成，但其加工方法各不相同。一般可分为以下几个步骤：首先用压榨或扩散的方法提取甘蔗汁；然后澄清糖汁；接着用蒸发的方法将糖汁浓缩为糖浆；在从糖浆中结晶出糖； 后分离并干燥结晶糖。