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聚丙烯酰胺在制糖行业也有一席之地

发布日期: 2019-10-16


   说到聚丙烯酰胺大家都知道是用在水处理上的,其实聚丙烯酰胺用处很多,在制糖行业应用中也占有一席之地。聚丙烯酰胺水解成为部分水解聚合物后,由于羧酸根之间的静电排斥作用,大分子线团在溶液中的伸展程度将随水解度的增加而增大,水解度为40%时伸展程度最大,水解度超过50%以后由于盐敏效应增强,伸展程度逐渐降低。从榨汁机中得到的混合糖汁要通过加热,并加入熟石灰、絮凝机来提纯。其中熟石灰是氢氧化钙的悬浮液。通常在蔗糖溶液中形成糖酸钙化合物,加热和加入石灰能杀死毒菌,并使PH值从天然酸性(PH5-6.5)提高到中性水平。PH值的控制对整个制糖工艺是非常重要的。因为在酸性PH值下,蔗糖转化分解为葡萄糖和果糖,且这三种糖在PH值超过11.5时将快速分解,加热到99至104摄氏度后,在中性糖汁中加入絮凝剂并用泵打入澄清灌中。糖渣在灌中沉淀,澄清液从其上部溢出。在这个阶段,聚丙烯酰胺作为有效的脱色剂加入(产品在液体提纯澄清中都能作为脱色剂)。澄清后的果汁送至蒸发流程作下一步处理。


   聚丙烯酰胺为白色粉末或者小颗粒状物,密度为1.32g/cm3(23度),玻璃化温度为188°,软化温度近于210度,一般方法干燥时含有少量的水,干时又会很快从环境中吸取水分,用冷冻干燥法分离的均聚物是白色松软的非结晶固体,但是当从溶液中沉淀并干燥后则为玻璃状部分透明的固体,完全干燥的聚丙烯酰胺PAM是脆性的白色固体,商品聚丙烯酰胺干燥通常是在适度的条件下干燥的,一般含水量为5%~15%,浇铸在玻璃板上制备的高分子膜,则是透明、坚硬、易碎的固体。
   制糖产业中提取糖液需要使用聚丙烯酰胺的絮凝效果来实现。我们采用食品级的聚丙烯酰胺投入制糖生产工艺中,聚丙烯酰胺在制糖工业里的应用效果是非常好的,聚丙烯酰胺是制糖工业里不可缺少的添加剂,糖一般用甜菜和甘糖加工而成,但其加工方法各不相同。一般可分为以下几个步骤:首先用压榨或扩散的方法提取甘蔗汁;然后澄清糖汁;接着用蒸发的方法将糖汁浓缩为糖浆;在从糖浆中结晶出糖;最后分离并干燥结晶糖。

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